Bessere Sauberkeit an stark frequentierten Durchgängen
Eine doppelt angeschlagene Kühlraumtür trägt zur Aufrechterhaltung der Hygiene an stark frequentierten Kühlraumzugängen bei, die von Personal, Transportwagen, Rollregalen, Reinigungsteams oder Warenladungen gemeinsam genutzt werden. Zwei aufeinander abgestimmte Türflügel sorgen für eine angemessene Durchgangsbreite und reduzieren gleichzeitig den unvermeidbaren Kontakt mit Rahmen, Dichtungen, Unterkanten und benachbarten Verkleidungen. Die richtige Oberflächenauswahl, geschützte Spritzzonen, gut zugängliche Dichtungen und glatte Schwellenkonstruktionen unterstützen die Hygiene an Kühlraumtüren in Lebensmittelbetrieben, Supermärkten, Großküchen, Zubereitungsräumen und gekühlten Produktionsbereichen.
Hygiene-Verkehrszonen
An stark frequentierten Zugängen treffen verschiedene Verkehrsarten auf engstem Raum zusammen. Mitarbeiter berühren Türgriffe. Räder tragen Feuchtigkeit oder Rückstände mit sich. Kartons streifen an den Flügelkanten entlang. Reinigungsgeräte werden über die Schwelle bewegt.
Eine doppelt angeschlagene Kühlraumtür sollte diese Kontaktmuster nach Möglichkeit voneinander trennen. Für den Personaleingang kann ein praktischer Alltagsflügel genutzt werden. Für breitere Lasten kann die vollständige Öffnung genutzt werden. Diese Anordnung begrenzt unnötigen Kontakt über die gesamte Türbreite hinweg.
Freie Abstellplätze für Transportwagen verhindern zudem Staus in der Nähe von Reinigungsbereichen.
Handkontaktpunkte
Griffe, Druckflächen und Verriegelungsflächen werden während jeder Schicht häufig berührt. Eine ungünstige Anordnung der Griffe zwingt die Benutzer dazu, die Türflächen zu berühren oder an den Flügelkanten zu ziehen.
Eine stark frequentierte Kühlraumtür benötigt übersichtliche, gut erreichbare Beschläge, die für das Bedienen mit Handschuhen geeignet sind. Glatte Griffprofile vereinfachen das Abwischen. Befestigungspunkte sollten zugänglich bleiben, ohne offene Fugen zu bilden.
Eine Kühlraumtür mit Doppelscharnier funktioniert hygienischer, wenn Benutzer jeden Flügel betätigen können, ohne Dichtungslinien oder Paneelecken zu berühren.
Risiko durch Rollwagen
Rollwagenräder bringen Wasser, Lebensmittelpartikel und Verpackungsrückstände in Richtung der Türfuge. Unebene Schwellen fangen Schmutz ein. Erhöhte Fugen lassen die Räder abprallen und verteilen Feuchtigkeit über den Rahmenfuß.
Ein glatter Zugang zur Kühlraumschwelle ermöglicht ein direktes Rollen der Räder sowie eine schnellere Bodenreinigung. Das Gefälle sollte das Spülwasser von den unteren Dichtungen, Verriegelungspunkten und Paneelfugen wegleiten.
Eine Kühlraumtür mit Doppelscharnier sollte ausreichend breit sein, damit Transportwagen hindurchfahren können, ohne die unteren Ecken zu berühren. Weniger Kontakt bedeutet weniger beschädigte Oberflächen, an denen sich Rückstände ansammeln können.
Spritzschutz
Die unteren Flügelabschnitte sind Waschwasser, Schuhkontakt, Stößen durch Transportwagen und Kistenkanten ausgesetzt. Oberflächenschäden in diesem Bereich werden schnell zu einem Hygieneproblem.
Eine abgedichtete Edelstahl-Fußleiste schützt exponierte Bereiche, wenn ihre Höhe der tatsächlichen Spritz- oder Aufprallhöhe entspricht. Die Kanten der Leiste müssen bündig, geschlossen und leicht abwischbar sein. Überdimensionierter Schutz erhöht das Gewicht, ohne die Hygiene zu verbessern.
Eine Kühlraumtür mit Doppelscharnier benötigt einen Schutz, der auf die beobachteten Kontaktzonen zugeschnitten ist, und keine pauschale Abdeckung.
Zugang zu den Dichtungen
Mitteldichtungen, Randdichtungen und untere Ecken erfordern direkten Sichtzugang. Versteckter Schmutz, Feuchtigkeit und beschädigte Profile schwächen die Hygienekontrolle sowie die Dichtungsleistung.
Reinigungsteams sollten die Falten der Dichtungen erreichen können, ohne Beschläge zu entfernen. Das Personal sollte bei der routinemäßigen Reinigung auf Druckstellen, Rückstände, Risse und verhärtete Bereiche achten.
Eine Kühlraumtür mit Doppelscharnier lässt sich leichter handhaben, wenn beide Flügel in eine stabile Ausrichtung zurückkehren. Ein ungleichmäßiger Kontakt in der Mitte führt zu Vertiefungen, in denen sich Kondenswasser oder Schmutz ansammelt.
Reinigungszeitfenster
Die Reinigung wird erschwert, wenn während des Reinigungsvorgangs weiterhin Personen die Tür passieren. In den Einrichtungen sind kurze Reinigungszeitfenster oder eine vorübergehende Verkehrslenkung erforderlich.
Stellen Sie Transportwagen außerhalb des Zugangsbereichs ab. Halten Sie eine Seite für Reinigungsutensilien frei. Lassen Sie gereinigte Oberflächen abtropfen, bevor der normale Betrieb wieder aufgenommen wird.
Eine doppelt angeschlagene Kühlraumtür unterstützt diese Routine, wenn sich jeder Flügel vollständig öffnen lässt, stabil bleibt und die Schwelle erreichbar bleibt.
Inspektionskontrolle
Hygienekontrollen sollten Türgriffe, Mitteldichtungen, den unteren Schutzbereich, Schwellenfugen, Rahmenecken und angrenzende Wandflächen umfassen. Wiederkehrende Abdrücke zeigen, wo die Verkehrsführung im Widerspruch zu den Reinigungszielen steht.
Das Freezewize-Kühlsystem überprüft vor Produktionsbeginn die Verkehrsmischung, die Oberflächenbeschaffenheit, die Kontakt-Höhe, den Zugang zu Dichtungen, die Schwellenentwässerung, die Reinigungsroutine und die Flügelbewegung.
Eine richtig geplante Kühlraumtür mit Doppelscharnier sorgt dafür, dass stark frequentierte Zugangsbereiche sichtbar und erreichbar bleiben und sich leichter desinfizieren lassen. Eine bessere Reinigungskontrolle wird durch die Reduzierung von Kontaktflächen, die Freilegung von Hygienepunkten und die Gewährleistung eines praktischen Zugangs für Reinigungsteams rund um die Türöffnung erreicht.
